Linsennudeln

511 kcal I 25 g F I 44 g C I 32 g P pro Portion

Zutaten - für 1 Portion

  • 125 g Linsennudeln

  • 100 g Spinat

  • 50 g Tomaten

  • 50 g Hüttenkäse

  • 25 g Pinienkerne

  • 1 Knoblauchzehe

  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Koche die Linsennudeln in gesalzenem Wasser.

  2. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Stetig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

  3. Wenn sie etwas braun sind aus der Pfanne nehmen und die Knoblauchzehe und Spinat hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Viertel die Tomaten.

  5. Serviere die Nudeln mit dem Spinat, Tomaten und Pinienkernen.

  6. Nach Wunsch etwas Hüttenkäse oder veganen Käse hinzufügen.