Marzipan-Muffins

200 kcal I 26 g C I 8 g F I 4 g F pro Portion

Zutaten - für 12 Muffins

  • 150 g glutenfreie Mehlmischung

  • 50 g gemahlene Mandeln

  • 120 g Marzipan-Rohmasse

  • 80 g weiche Butter

  • 80 ml Milch

  • 2 Eier

  • 2 Esslöffel Maisstärke

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Apfelessig

Topping

  • 3-4 Esslöffel Puderzucker

  • 2 Teelöffel Zitronensaft

  • 15 Schoko-Marzipan-Eier

Zubereitung

  1. Verquirle die Butter mit den Eiern Apfelessig und Vanille-Extrakt.

  2. Füge Maisstärke, Backpulver, Mehl und Mandeln hinzu und verrühre gut.

  3. Schneide oder reiße die Marzipan-Masse in kleine Stücke und rühre sie zusammen mit der Milch unter.

  4. Fülle die Teig in die Muffinform und backe sie für etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.

  5. Hole die Muffins aus der Papierform und lasse sie abkühlen.

  6. Zerteile die Schokoeier mit einem Messer.

  7. Verrühre den Puderzucker mit Zitronensaft mit einem Schneebesen.

  8. Verteile den Zuckerguss auf die Muffins und dekoriere mit den Schoko-Eiern.