Möhrchen Quiche

810 kcal I 63g C I 55 g F I 19 g P pro Portion

Zutaten - für 2 Portionen

Für den Teig:

  • 80 g glutenfreies Hafermehl

  • 40 g glutenfreie Mehlmischung

  • 80 g weiche Butter

  • 2 Eier

  • 2 Esslöffel Wasser

  • 2 Teelöffel Flohsamen

  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 150 g Brokkoli

  • 1 Karotte

  • 150 g Schmand

  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano, etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

Wenn du tiefgekühltes Brokkoli verwendest, koche ihn vorab für 5 Minuten in etwas Salzwasser.

  1. Gebe die Flohsamen in etwas Wasser und lasse sie aufquellen.

  2. Vermenge Butter mit Eiern und einer Prise Salz.

  3. Rühre dann, das Mehl und die Flohsamen unter.

  4. Knete dann den Teig mit den Händen. Lege etwas Backpapier in eine 20 cm Form. Drücke den Teig am Boden und am Rand fest und steche mit der Gabel ein paar Löcher in den Boden.

  5. Vermenge Schmand mit den Gewürzen und etwas Gemüsebrühe und verteile ihn auf dem Teigboden.

  6. Schneide die Möhre in kleine, schmale Streifen und lege sie kreisförmig in die Mitte der Quiche.

  7. Schneide den Brokkoli sehr klein und verteile ihn am Rand der Quiche.

  8. Träufle etwas Öl über das Gemüse und bestreue es mit etwas Salz und Pfeffer.

  9. Backe die Quiche für etwa 30 Minuten bei 200° Ober- und Unterhitze.